December 18, 2024 | Food | window on the world
1947年の創業以来、多くの食通の舌を唸らせてきた〈八重洲 鰻 はし本〉。この10月に建物の老朽化により現在の場所に移転した。
4代目店主と旧知の仲である新進気鋭の建築家・干田正浩による空間デザインは和の情緒とモダンが融合。
一度蒸してから焼き上げる “完全なる江戸前” の仕事を追求したうな重はい、ろ、はの3種から選ぶことができ、空間美も相まって “口福” を運んでくれる。
〈八重洲 鰻 はし本〉
東京都中央区八重洲1-5-10 TEL 050 1808 6166。11時〜14時30分、17時〜20時30分（土は第2・第4の昼営業のみ）。日曜・祝日休。