June 15, 2024 | Culture, Food | casabrutus.com
各界の偉人たちの名言を日替わりで紹介する人気企画【本と名言365】から、「料理家」による珠玉の言葉をピックアップ！
●あなたの大切な人、お母さんや恋人のために料理する時と同じように心を込めて作りなさい。料理は愛そのものなのですから（ジョエル・ロブション）
「フランス料理界の至宝」と評され、没後5年を経た今も彼の名を冠するレストランが世界各地で輝き続けるジョエル・ロブション。まばゆいほどの成功を収めたスターシェフの料理哲学を、自身のレシピ本からひもとく。
●好奇心という素晴らしい欲望が、絶えず創造力を養ってくれる（ピエール・エルメ）
その芸術性と創造性の高さから「パティスリー界のピカソ」と評されるピエール・エルメが大いに語る、人生の根幹とは。
●人はなぜ美味しいものを求めるのか？ それはいのちを守りやすくするためだと思います。（辰巳芳子）
戦中・戦後の食糧不足を経験し、病に苦しむ人々へ介護食「いのちのスープ」を提案してきた料理家の辰巳芳子。美しさに透徹した目で、人が美味しさを求める意味を説く。