January 18, 2025 | Design, Food | 今日の逸品 | casabrutus.com『デザインのいい冬の土鍋10選。作家もの、ひとり鍋、IHで使える鍋も。』より
カーサ ブルータスの人気企画「10選」シリーズから、こだわりの逸品をジャンルレスに日替わりでご紹介します。
〈工房正島〉の《片手土鍋》
「うつわづくりが続く日の夜食に、よく食べていたのがインスタントラーメン。工房でのひとりラーメンでもおいしく楽しく食べられる器があったらいいのに……と思い立ってつくった」のがきっかけだとか。岡山の陶芸家・正島克哉のロングセラーとなった片手土鍋は、火にかけて調理したらそのまま器になるコロンと丸いフォルムが特徴。ラーメン、なべ焼きうどん、雑炊に湯豆腐など、ひとり鍋のバリエーションが増えること間違いなし。家族の人数分を買い揃える人も少なくないそうだ。
耐熱土でつくられているので火の通りや蓄熱性もすこぶるよく、外側も内側もくるんと洗いやすいのがうれしい。鍋料理以外にもあれこれ活躍必至で、〈工房正島〉のブログには、片手土鍋でつくるビビンパ、炊き込みごはん、麺料理などのレシピがたくさん紹介されている。
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