June 24, 2024 | Food, Travel | カフェ街ダイアリー
歴史ある街のカフェには、それぞれのカラーがあるものです。今回は「名古屋」の街に縁の深い、モデルでカフェライターの斉藤アリスさんが、今注目のカフェを語ってくれました。
喫茶店文化の強さに拮抗する、スペシャルティコーヒーの新風。（斉藤アリス）
モデルの傍ら雑誌やウェブのライターとしても活躍する斉藤アリスさんは、カフェ巡りがライフワークだ。「私の地元・名古屋では “コーヒー＝深煎りブレンド”。コーヒーを頼むときは『ブレンドください』と言うのが一般的です。喫茶店文化が色濃いからこそ、スペシャルティコーヒーはなかなか浸透しませんでした。今や世界的に有名な〈TRUNK COFFEE〉などが新しいコーヒーカルチャーを発信すること約10年。ようやく街に受け入れられ、第2世代も出てきて、進化を遂げています」
スペシャルティコーヒーのおいしさを、焼き菓子やパン、アートを交えながら、より身近に感じてもらおうと取り組むカフェが増えている。「昔からの喫茶文化が根づいた名古屋で、粘り強く柔軟に挑戦する人たちの情熱はすごい。今後、名古屋のカフェがどのように発展していくのか、目が離せません」
